Лучшая рыба — это колбаса!
Камчатку часто называют «рыбным цехом страны», экономика полуострова тоже завязана на рыбу, но, как показывает практика, всё-таки дорогие земляки предпочитают рыбе мясо, а также мясные продукты, сделанные из местного сырья. Очередным подтверждением тому стала Пасхальная ярмарка, которая проходила в бывшем выставочном центре «Ниссан» на Северо-Востоке с 13 по 15 апреля.
Четверг, 13-го, испытал камчатцев на прочность, «перекрыв» подходы к ярмарке настоящей пургой. Но, похоже, для любителей вкусных и полезных продуктов метель оказалась, что слону дробина: прилавки местных производителей не были обделены вниманием покупателей. Более того, настоящий ажиотаж спроса царил в отделе торговой марки «Щедрый край». Не часто в нынешних магазинах увидишь очереди, а тут человек 30-40 выстроились за свежей колбасой и мясными продуктами «Щедрого края». Очень приятно, что продавцы не просто оперативно обслуживали покупателей, но и рассказывали им про состав мясных изделий, а также советовали новинки своей марки и даже дарили паштет «Чайный» за покупки!
Между тем ЗАО «Мясокомбинат Елизовский» щедро раздавал для дегустации свежие натуральные колбасы и деликатесы, выпущенные специально к Пасхе - колбасу «Крестьянскую» и «Дачную», сардельки «Фермерские» и многие другие.
Пожалуй, самым большим и вкусным прилавком ярмарки стал десятиметровый «состав» из охлаждаемых лотков «Агротека». Здесь было, где разгуляться широкой душе гурмана! Начинался мясной «паровозик» от развала с горячими сардельками, которые жарили тут же и раздавали всем желающим. Далее шли вареные и копченые колбасы, на смену им нагружали прилавок всевозможные изделия из ветчины, без которых не обходится ни один русский праздник. Не забыли кулинарные технологи главного камчатского мясного бренда - «Агротека» - и о готовой продукции. Эти вкусные названия стали своеобразным аперитивом накануне роскошного застолья: «Зразы куриные с ветчиной и сыром «Княжеские», «Шницель «Домашний», «Ежики вкусные», «Котлеты «Сокочинские» и т. п. Ну, а для тех, кто умеет и любит готовить сам, экомерма «Сокоч» выложила на прилавок самые сочные куски камчатской экологически чистой свинины. Один «Крестьянский разруб» чего стоит! Была здесь и обычная вырезка, и ножки для холодца, и ребрышки для гриля, и субпродукты для всевозможных начинок.
Понятно, что главным ходовым продуктом на ярмарке были куриные яйца, которые закупались ячейками и укладывались штабелями в машины камчатцев. Тут же покупатели могли приобрести краски и наклейки для раскраски этого атрибута православного праздника. Приятно отметить, что колхоз им. Ленина снизил цены на рыбные деликатесы. Возвращаясь к рыбной теме, с которой мы начали разговор о ярмарке, стоит упомянуть об отсутствии на развалах именно свежей рыбы. Маловероятно, что тот же палтус, выловленный вчера, сегодня не будет пользоваться спросом. Пожалуй, это единственный недостаток акции местных производителей...
Камчатцы о ярмарке
Вера Степановна, Петропавловск-Камчатский: Мы уже бывали в новом КВЦ на новогодней ярмарке. Приятно, что продавцы «Агротека» подходят с душой к работе и всегда советуют нам, пенсионерам, что купить и на чем сэкономить. Лично я беру с собой внуков, которые помогают мне нести сумки, потому что покупаю продуктов сразу на пару недель. У «Агротека» нет залежалого товара, поэтому его можно смело брать впрок, пока действуют ярмарочные цены.
Павел Григорьевич, Елизово: Наслышан от своих друзей о Пасхальной ярмарке. Спасибо её организаторам, что дают возможность покупателям купить не только товары, как говорится, с пылу и жару, но и подешевле!
Наталья СЕМЕНОВА, Петропавловск-Камчатский, Северо-Восток: Мы, жители спального района краевого центра, были обделены ярмарками, а ведь не всегда есть возможность поехать за продуктами в другую часть города, поэтому спасибо за эту акцию. Хотелось бы, чтобы ярмарка работала постоянно. Наша семья всегда следит за новинками «Агротека» и сегодня мы ушли с полными сумками. Это отличный подарок на Пасху!
Справка: Пасхальная ярмарка проводится уже третий год подряд. Населению края представлен большой ассортимент продукции камчатских производителей. И гости, и жители полуострова могут по достоинству оценить качество всех товаров, которые есть на ярмарке: свежие овощи, мясная, молочная и рыбная продукция, яйца, пасхальная выпечка и многое другое. В этом году на ярмарке прошли мастер-классы по декорированию пасхальных яиц, принять участие в которых смогли и дети, и взрослые.
Евгений СИВАЕВ, «ДОМ»
17 апреля 2017 г.
Камчатские рестораны приглашают гостей на корюшку
Если вы всегда думали, что корюшка бывает только трех видов (сырая, вяленая и жареная), читайте материал РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ», и непременно узнаете, где и когда можно отведать необычные блюда из всеми любимой камчатской рыбки.
Ресторанный фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко» стартовал в трех городах Дальнего Востока: Хабаровске, Владивостоке и Петропавловске-Камчатском. Камчатская столица присоединились к фестивалю во второй раз.
С 1 по 15 февраля в ресторанах «Сан Марино», «Ямато», «Густо» и «Кишмиш» корюшка и компания (из минтая и наваги) предстанут перед гостями как в традиционном виде, так и в совершенно необычном.
Так, в гастрономическом ресторане «Сан Марино» можно заказать ассорти из трех брускет: с жареным филе знаменитой «огуречной» рыбки, с корюшкой в виде паштета и с тартаром из корюшки. Здесь же гостям подадут котлетки из укинской корюшки с пикантным пюре из моркови с кедровым орехом. Специально для фестиваля шеф-повар ресторана разработала блюдо из минтая, которого многие считают исключительно кормом для котов: филе с пюре из фиолетового картофеля, запеченными овощами и шафрановым соусом вмиг развеет этот стереотип.
Во всех ресторанах-участниках фестиваля представлены свои, авторские, блюда из корюшки, наваги и минтая. Тут фантазия поваров ничем не ограничена: хоть суп, хоть каша, хоть компот. Но обязательным условием для всех является включение в меню знакомого каждому жителю Камчатки блюда — простой жареной рыбки.
В этом году корюшку к фестивалю ловят на реке Ука, протекающей на северо-востоке полуострова по территории Карагинского района: почти за тысячу километров от камчатской столицы. Говорят, именно в тех местах эта рыбка самая вкусная.
Добавим, фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко» проводится с 2019 года, с прошлого года к проекту впервые присоединились рестораны Хабаровска и Петропавловска-Камчатского.
Фестиваль организован Школой дальневосточной кухни и Тихоокеанским туристическим союзом в рамках общественного проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food. Команда этого проекта при поддержке рестораторов занимается развитием и популяризацией дальневосточной кухни, и продвижением местных продуктов. По мнению организаторов, гастрофестивали — это самый короткий и красивый способ познакомить людей с новыми, необычными или по каким-либо причинам забытыми продуктами.
Справка «КАМЧАТКА-ИНФОРМ»: Корюшка, «азиатская корюшка», «зубастая корюшка», Arctic smelt – любимый объект любительского рыболовства в зимний период на Камчатке. Излюбленными местами лова корюшки являются озера Калыгирь и Нерпичье. Длина камчатской корюшки доходит до 30-36 см, но такие экземпляры в последние годы встречаются крайне редко. Чаще ловится рыбка длиной до 20-25 см и весом около 180 - 200 граммов.
Воины света
День энергетика отмечается в России 22 декабря. Накануне праздника фотокорреспондент РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» Михаил Юдаев подготовил фоторепортаж о людях этой профессии.
Если в мире исчезнет половина блогеров, то пропажи никто даже не заметит, но вы почувствуете сразу, если кто-то из этих людей вдруг не выйдет на смену. Каждый день невидимая армия энергетиков ведет борьбу с темнотой и холодом, чтобы в наших домах было тепло и светло.
Обсуждения новости