Есть на Камчатке: для региона сочинят Тихоокеанскую гастрономическую визитку

Есть на Камчатке: для региона сочинят Тихоокеанскую гастрономическую визитку

21 июня 2022 13:51
19615

Есть на Камчатке: для региона сочинят Тихоокеанскую гастрономическую визитку

К дегустации блюд «Камчатского меню» готовят более 900 тарелок и не менее двух килограммов одуванчиков. Визитную гастрономическую карточку полуострова обещают создать за неделю на «Гастрокэмп Камчатка - 2022». Приезжие эксперты с местными специалистами приступили к созданию регионального авторского меню из локальных продуктов, передает «КАМЧАТКА-ИНФОРМ».

Сегодня Камчатка является, пожалуй, одной из самых притягательных для туристов точек на карте России. Мы видим, что туристические услуги в регионе более или менее развиваются, работают уникальные проверенные маршруты, есть целый спектр предложений как для VIP-клиентов, так и для середнячков, сдвинулось с мертвой точки и строительство гостиниц. В общем, сфера туризма со скрипом, но оживает после пандемии и в условиях закрытого сегодня для большинства россиян большого мира.

А вот с общепитом и пониманием того, чем нужно удивлять туристов не только в ресторанах и кафе, но и на маршрутах, все пока довольно скудно. И не удивительно. Ведь ресторанная сеть на Камчатке развивается в крайне стесненных условиях. Большого потока от местных едоков ожидать не приходится - уж слишком немногочисленно население на Камчатке, а ориентироваться в бизнесе на несколько недель в году, когда едет турист, весьма рискованно. Ну, и базовые условия для развития гастрономического туризма у нас все-таки неконкурентные по сравнению даже с соседними регионами. Разве что чуть лучше, чем на Чукотке или в Магадане. В первую очередь, тормозит бурное развитие недоступность качественных продуктов. Не секрет, что многие местные рестораторы везут продукты для своего меню на Камчатку на самолетах – где-то раз в неделю представители ресторанов встречают свои «чемоданы» с настоящими ароматными помидорами, огурцами, мясом, фермерским сыром и т.д. В общем, с тем, чего здесь попросту нет, а если есть, то продается с безумными наценками и не всегда достойного качества.

В наших морях водятся лучшие в мире дикая рыба, кальмары, крабы и прочая полезная и ценная живность. Но легально попасть в ресторанную тарелку тот же краб, по сути, не может из-за ограничений системы «Меркурий». Местным же рыбопромышленникам не интересны поставки в общепит из-за мизерных объемов. Вот и выкручиваются камчатские рестораторы, как могут.

Однако, несмотря на все сложности оторванного от большой земли региона, ресторанный бизнес здесь все же формируется, появляются новые проекты. Пару лет назад даже открылся первый (!) рыбный ресторан. В рыбном-то регионе!

Но что камчатские ресторации предлагают своим гостям? Может ли житель Камчатки или турист найти что-то уникальное в меню местных заведений общепита? Знает ли турист про олюторскую селедку, усть-камчатскую корюшку, синекорого палтуса, карагинскую навагу, командорские грибы или слышал только про камчатского краба и лосось? Есть ли в наших ресторанах хоть что-то аутентичное? Такое, что можно попробовать только на этом сказочном полуострове. И существует ли она вообще – камчатская кухня?

На эти вопросы предстоит найти ответы в ходе проекта «Гастрокэмп Камчатка - 2022» специалистам, которые 21 июня начали работать на Камчатке над созданием авторского регионального меню, которое, как обещается, будет бесплатно передано всем заведениям общепита – начиная от точек быстрого питания и заканчивая ресторанами, где средний чек начинается от 3,5 тысяч рублей.

Мероприятие будет проходить до 28 июня. Цели проекта: выявление наиболее интересных локальных продуктов, оригинальных блюд и рецептов, как с гастрономической точки зрения, так и с точки зрения маркетинга; определение мест, которые можно будет рассматривать, как промотируемые объекты гастротуризма; разработка новых оригинальных рецептов блюд и напитков из локальных продуктов; разработка авторского «Камчатского меню» с возможностью включения созданных рецептур блюд и напитков в меню местных заведений общепита; продвижение региона на внутреннем и внешних рынках с помощью гастрономического туризма. Власти надеются, что «Камчатское меню», разработанное участниками проекта, сможет стать одной из визитных карточек полуострова.

Накануне на базе отдыха «Сыпучка» Камчатский выставочно-туристический центр собрал специалистов ресторанного бизнеса и местных производителей. Руководителем проекта «Гастрокэмп Камчатка - 2022», членом федеральной команды экспертов является Леонид Гелибтерман - президент международного эногастрономического центра, член экспертного совета Всемирной Туристской организации ООН по гастрономическому туризму, член правления Российского Союза туриндустрии, председатель комитета РСТ по гастротуризму. Он также известен, как организатор проекта «Российские гастрономические недели за рубежом», автор множества книг, а также ведущий телесериала «Путешествие за вкусом».

Кроме Гелибтермана в федеральную команду экспертов вошли именитые шеф-повара Антон Сальников и Елена Баклашова из Москвы, Рашид Рахманов из Санкт-Петербурга, Сергей Евдокимов из Пскова и бармен-бариста Евгений Шкарин из Уфы. Камчатскую часть команды представляют шеф-повара Андрей Матвеев («Сыпучка»), Михаил Некрасов «Два моря, океан», Игорь Пинтусов («Бульвар»), а также эксперты из числа коренных народов Камчатки Альбина Морилова, Галина Кравченко и Анна Русских.

В течение нескольких дней эксперты будут изучать работу и продукцию нескольких камчатских производителей. А 28 июня состоится дегустация разработанного «Камчатского меню» для местных рестораторов. Как сказал Гелибтерман, одних только тарелок для презентации потребуется не менее 900. Но на губернаторской базе «Сыпучка», где все будет проходить, такое количество посуды, видимо, найдется. Там, собственно, и будет проходить изобретение «Камчатского меню» из локальных продуктов.

Как удалось выяснить «КАМЧАТКА-ИНФОРМ», в итоге должно получиться меню из 13 позиций: не менее трех основных блюд, не менее пяти холодных и горячих закусок, не менее двух десертов, не менее трех напитков.

«Мы не будем называть это камчатской кухней, мы будем делать камчатское меню из локальных продуктов. Для того, чтобы потом бесплатно все рецептуры передать в абсолютно все заведения общественного питания Камчатского края, которые захотят с этим меню поработать. Ресторан может взять из этого меню одно блюдо, может три, может пять. Свободное поле для фантазий. Важно, чтобы это меню начало жить своей жизнью в этих заведениях. Повара создают рецептуру, передают местной власти, власть передаёт на определённых условиях, без денег, но естественно с контролем качества. Одно из условий проекта- все блюда будут именными», - говорит Леонид Гелибтерман.

Он предлагает Камчатке создать свое уникальное Тихоокеанское меню, для которого на полуострове есть все: «Надо начинать с основополагающих вещей. Смысл того, что будет происходить – команда поваров, которая собирается мной из разных регионов России специально под те задачи, которые надо решать, и повара – очень хорошие люди, подчёркиваю. Люди, которые могут работать в команде, и нацелены на получение результата. Приезжает команда, которая специально подбирается, в том числе, с точки зрения технологической совместимости. И она соединяется с командой, которая работает в этом регионе. Ребята из региона могут посоветовать и направить приезжих, а приезжие могут иметь свежий взгляд, в силу своей специализации, и дать нестандартные, неочевидные вещи для местного поварского сообщества. Задача непростая. Основная задача – всё должно быть из локальных продуктов по максимуму».

«Главное воодушевить поваров, представителей турагентств работать друг с другом, продвигать ваши локальные продукты, гордиться ими и популяризировать их у себя в регионе, тем самым популяризировать ваш регион, и раскрутить это колесо взаимодействия поваров, фермеров и туристического комплекса, который работал бы в большой команде, - отметил Антон Сальников (известный российский шеф-повар, работавший в посольстве Франции в РФ, ресторанах «Эльдорадо», «Bistrot Canaille», «Гюго», стажировался в мишленовских ресторанах Лиона и Эльзаса). - Когда мы приезжаем к фермерам, все со скепсисом встречают, не понимая до конца, что это будет. Но когда проходит финальный ужин и когда зачастую находим продукты, которые просто восторг, и тем самым вдохновляем фермеров и рестораны, которым хочется работать с уникальными вашими продуктами. Лично для меня у вас уникальный продукт – командорский кальмар, один из лучших продуктов и кальмаров, который я пробовал не только в России. Им надо гордиться и продвигать, развивать. Он ничем не хуже камчатского краба. И надо раскрутить это колесо, чтобы дальше вы сами развивали, продвигали и находили эти продукты. И привлечь местных шеф-поваров, коренных жителей – очень важно, они нам рассказывают традиции приготовления, уникальные, о которых мало людей знает, можно раскрыть их, сделать их фишкой. Мы собираем всех, работаем командой, и это интереснейший опыт».

«Что касается блюд местной кухни, то им нужно придать ресторанный вид. Очень важно, чтобы эта кухня дальше развивалась и сохранялась, знаю это по опыту других стран мира. Безусловно, надо сохранять и очень традиционные рецепты, но и движение кухни должно быть, иначе всё это останется только фольклором, а хочется, чтобы это жило и широко», - говорит Леонид Гелибтерман.

В беседе с корреспондентом «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» господин Гелибтерман отметил, что на самом деле камчатской можно считать именно кухню коренных народов полуострова.

-Но ведь кухня коренных народов очень специфичная, и не факт, что эта еда может быть понята неподготовленным туристом. Есть регионы, где удалось адаптировать кухню аборигенов для широкой потребительской аудитории?

- Сейчас тот период, когда эта ситуация в голову пришла, люди начинают серьёзно думать, причём идёт осмысление и русской кухни, и татарской кухни, и других. Есть традиционные блюда, которые необходимо адаптировать к современным вещам. За то время, что мы будем здесь находиться, будет сделано полноценное меню, и специально приедет человек, который делает напитки, в том числе алкогольные. Вопрос в том, как это потом дальше пойдёт в жизнь. Мы очень хорошо умеем сделать, а продвигать – не особо.

У краевого министра туризма Владимира Русанова самые оптимистичные прогнозы на результат работы «Гасрокэмпа» и в целом на развитие гастрономического туризма в регионе. «Мы ставим перед собой очень смелые планы на ближайшие пять лет, и теперь всё в наших руках, и мы чётко должны с вами выработать концепцию, стратегию, как мы будем вместе дальше развивать гастрономический туризм на Камчатке. Мы с Леонидом Владимировичем (Гелибтерманом- прим. редакции) часто спорим, что мы отстаём от Приморского края. Но не всё так плохо, и у нас большие перспективы. И я понимаю точно, в чём мы можем преуспеть. Среди вас присутствуют представители гастрономии, которые увидели перспективу качественного изменения в питании туристов, не только в ресторанах, а на туристических маршрутах. И нашим ключевым преимуществом может быть как раз особенное питание из локальных продуктов на турмаршрутах. Всё это давно витало у нас в головах. Сейчас с помощью наших экспертов создаём ту команду, которая поможет реализовать смелые цели», - говорит Русанов.

Ну, а в конце презентации проекта «Гастрокэмп» прозвучал самый главный вопрос дня: «Так сколько нам одуванчиков собирать для мероприятия?!». Этот вопрос интересовал производителя вкусных вяленых помидоров, перцев, слив и всевозможных песто, в том числе, из черемши и одуванчиков, «ИнкаПерчИнка». «Мне же надо взять детей и загнать в поля! Мне главное, чтобы они (одуванчики) не побелели. Так сколько нужно одуванчиков?», - спросила Инна. В общем, около двух килограммов может пригодиться, сказали производителю.

А местные рестораторы с интересом ждут, чем же закончится этот проект, на который, по данным «КАМЧАТКА-ИНФОРМ», из краевого бюджета будет потрачено около трех миллионов рублей. Есть будущее у этого меню в камчатских ресторанах?

«Я думаю, что возможность такая есть, если эти блюда превзойдут по своим органолептическим показателям, подаче, виду, вкусу похожие блюда из моего действующего меню. А если эти блюда уникальные – то почему бы и нет», - говорит Филипп Пилипенко, владелец, гендиректор ресторана «Пастрами».

«Почему бы и нет? Это определённый опыт. Просто насколько они смогут интегрироваться? Здесь вопрос в том, что в теории может быть всё хорошо, а в практике можно столкнуться с тем, что одуванчики побелеют», - улыбается Полина Тульчинская, владелица арт-кафе «Квартал».

Гузель Латыпова, РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ»

21 июня 2022 г.

  • Есть на Камчатке: для региона сочинят Тихоокеанскую гастрономическую визитку.
  • Есть на Камчатке: для региона сочинят Тихоокеанскую гастрономическую визитку. Леонид Гелибтерман
  • Есть на Камчатке: для региона сочинят Тихоокеанскую гастрономическую визитку.
  • Есть на Камчатке: для региона сочинят Тихоокеанскую гастрономическую визитку. Часть команды проекта "Гастрокэмп"
  • Есть на Камчатке: для региона сочинят Тихоокеанскую гастрономическую визитку. Так сколько одуванчиков нужно?)

Поделиться новостью

Инфоблок необходим для работы данного компонента. Инфоблок не задан.

Комментарии(0)

Новый парк открыли на берегу Култучного озера в Петропавловске-Камчатском

31.08.2026
2388
Новый парк открыли на берегу Култучного озера в Петропавловске-Камчатском

Новое общественное пространство площадью почти два гектара открылось на берегу Култучного озера в центре Петропавловска-Камчатского. Парк, совместно созданный Сбером и правительством Камчатского края, стал одним из первых крупных объектов в рамках преобразования центральной части краевой столицы.

Парк открыли 30 августа. На праздник пришли жители и гости Петропавловска-Камчатского. В церемонии приняли участие губернатор Камчатского края Владимир Солодов и председатель правления Сбербанка Герман Греф.

Работы на территории, где ранее располагалась этнодеревня, заняли менее четырёх месяцев. За это время на берегу Култучного озера появились панорамный пирс, смотровой павильон с видом на Авачинскую губу, амфитеатр для проведения мероприятий, беседки и защищённые от ветра зоны отдыха. Для детей оборудовали несколько площадок, рассчитанных на разный возраст — от песочниц для малышей до игровых зон для школьников.

При благоустройстве территории отдельное внимание уделили озеленению с учётом камчатского климата. На территории парка высажено 1700 деревьев и больше 15 тысяч кустарников и трав: ель сизая, берёза повислая, ива пендула, клён, рябина, очиток, астильба, кровохлёбка и спиреи. Особого внимания заслуживает восьмиметровая ель. При этом парк постарались не отделять от окружающего ландшафта: его пространство связано с озером, сопками и панорамой Авачинской губы.

По словам Германа Грефа, проект до начала строительства подробно обсуждался с краевыми властями, однако окончательно оценить пространство можно только после завершения работ.

— Мы много раз обсуждали это всё на картинках с губернатором, планировали буквально каждый квадратный метр, но всегда очень интересно посмотреть, что из этого получилось. Мне кажется, это достойный подарок городу и жителям, и в первую очередь молодёжи, — сказал Герман Греф.

При этом работы на территории не заканчиваются. Уже после осмотра парка его создатели определили, что ещё можно добавить. В частности, в следующем году здесь планируют оборудовать кафе с открытой террасой на воде.

Герман Греф отметил, что парк должен стать ориентиром для дальнейшего развития краевой столицы. «Мне кажется, что вот это и есть начало нового Петропавловска и новой Камчатки. После этого объекта уже никогда Петропавловск прежним не будет. Уже задан стандарт, поэтому по этому стандарту будет преобразовываться весь город», — отметил он.

Одним из центральных элементов пространства стала скульптурная композиция, созданная Андреем Асташовым. В оформлении парка использованы образы Камчатки, её природы и коренных жителей полуострова.

Губернатор Владимир Солодов отметил, что главным показателем успешности нового пространства станет отношение к нему самих горожан. Во время открытия он общался с жителями и спрашивал, чего, по их мнению, ещё не хватает.

— Ребята отвечают: «Хочется, чтобы таким стал весь город». И, собственно, это наша задача, к которой мы будем идти. Да, не за один год. Поэтапно будем двигаться к тому, чтобы весь город был таким же продуманным и таким же подготовленным для жизни, комфортным для всех семей. И это то, ради чего мы все трудимся, — рассказал Владимир Солодов.

Открытие парка стало частью более масштабной работы в районе Култучного озера. Следующим этапом должно стать восстановление самого водоёма и прилегающей территории.

— Мы будем очищать Култучное озеро. Это запрос давний, многолетний, этого десятилетия ждали. Уже отрезаны стоки, уже оно очищается, мы видим регенерацию. Но строим очистные, будем после этого вычерпывать всё то, что накопилось, делать фонтаны в центре города, делать прогулочные зоны, продолжать в таком же стиле преображать Петропавловск, делать его городом для жизни, — сказал Владимир Солодов.

Исторически территория вокруг Култучного озера была одним из наиболее посещаемых мест в центре Петропавловска-Камчатского, однако долгое время развивалась фрагментарно. Новый парк должен стать одним из элементов перезапуска всего городского центра.

Открытие нового парка превратилось в большой городской праздник. В течение дня в парке проходили творческие мастер-классы и интерактивные программы. Камчатскую культуру представили выступления ансамблей «Коритэв», «Нулгур» и «Мэнго».

В шоу-программе «Всё начинается здесь» также приняли участие солисты Академии танца Бориса Эйфмана, хоровая капелла имени Евгения Морозова и Центр циркового искусства «Барбарики».

Главным музыкальным событием вечера стал концерт Юрия Николаенко, выступающего под сценическим именем NЮ. Завершился первый большой праздник в новом парке фейерверком.

Михаил ЮДАЕВ, РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ», фото автора

Пётр Шпиленок о том, почему судьба диких зверей в руках человека

30.08.2026
1325
Пётр Шпиленок о том, почему судьба диких зверей в руках человека

Фонд защитников природы ведёт на Камчатке, Сахалине и в Магаданской области просветительскую работу в рамках совместного проекта с ВТБ «Земля медведя: правила добрососедства». Но у Фонда и банка есть и другая, не менее важная задача: построить на полуострове место, где смогут лечиться и восстанавливаться дикие животные, пострадавшие по вине человека. Корреспондент «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» поговорил с директором Фонда Петром Шпиленком о том, зачем Камчатке такой проект и почему в нём не будет масштабной инфраструктуры.

- Пётр, с какими главными вызовами в спасении животных на Камчатке вы сталкивались на практике, после чего стало окончательно понятно: региону необходим именно такой масштабный центр?

- Человек и дикие животные на Камчатке соседствуют очень тесно, но при этом никакой системной помощи для них здесь просто нет. Лисиц то и дело сбивают машины, находят птиц со сломанными крыльями, находят медвежат, чья мать погибла или пострадала по вине человека. Несколько дней назад на моих глазах утка переводила утят через трассу, её сбили, она была дезориентирована, врезалась в отбойник... Всё это происходит из года в год, и каждый раз непонятно, что с этим делать. Если кого-то и спасают, то силами энтузиастов, на их собственные деньги и своими руками. В регионе есть волонтёры, есть ветеринарная клиника «Крокодил» — одни из наших партнёров по проекту. Они помогают, лечат, делают операции, но держать диких животных до восстановления им попросту негде, у них небольшое помещение в жилом доме. Куда ни посмотри, везде одна и та же картина.

Сразу хочу снять завышенные ожидания. Ничего масштабного в этом центре не будет. Люди слышат слово «центр» и сразу представляют себе что-то вроде дворца. Ничего подобного тут не появится. Вся инфраструктура — вольеры, дом для персонала, кухня для кормов и ветблок, который пока только в проектировании. Но стройка в этом проекте — вообще не главное, ценность в людях и экспертизе. Ветеринары у нас уже есть, реабилитационные центры страны готовы поддерживать нас методически. Собрать вокруг проекта квалифицированную команду — вот в чем наша цель. Вторая цель, к реализации которой мы уже приступили — работать на снижение причин конфликтов, доносить до людей правила поведения в дикой природе, чтобы у центра было как можно меньше «клиентов».

- Вы представляете известную российскую заповедную династию и много лет руководили Кроноцким заповедником. Как ваш личный опыт и опыт борьбы с браконьерством на Камчатке помогли сформировать идеологию этого центра?

- Я вырос в лесу. Первые годы моей жизни семья провела на удалённом кордоне, и диких животных я в детстве видел куда чаще, чем людей, не считая родителей и брата. Так что для меня это никогда не было чем-то абстрактным.

Позже, уже в юности, я участвовал в борьбе с браконьерством на Курильском озере, и там было немало моментов, которые запомнились на всю жизнь. Как-то раз мы сидели в засаде рядом с медведем, попавшим в петлю, и ждали, пока за ним придут браконьеры, чтобы взять их с поличным. Пристрелить зверя, чтобы прекратить его мучения, было нельзя. Ты просто сидишь, слышишь, как ревёт этот медведь, и ненавидишь весь мир. Уже тогда я осознал, что зверям мало охраны на бумаге, им нужна ещё реальная помощь своими руками.

- Известно, что при проектировании вы опирались на лучшие российские практики. Опыт каких отечественных коллег лёг в основу «Земли медведя» и где сотрудники перенимали навыки работы, например, с осиротевшими медвежатами?

- У нас довольно большая партнёрская сеть, мы перенимаем опыт у разных реабилитационных центров страны. Но главных партнёров у нас два. Первый — Госпиталь Дикой Природы — ветеринары, которые специализируются именно на диких животных. Второй — Центр спасения медвежат в Тверской области, основанный Валентином Сергеевичем Пажетновым, который готов полностью поддерживать нас методически в работе.

- Строительство началось в июле. Расскажите, почему в качестве площадки была выбрана именно территория в Елизовском районе, около кордона «Пиначево»? Чем эта локация идеальна для будущих подопечных?

- Тут стоит немного уточнить сроки. Летом мы рассчитывали начать раньше, но оформление земли заняло больше времени, чем планировали, и по факту стройка стартовала только сейчас.

А площадка действительно удачная. Она, с одной стороны, заметно удалена от населённых пунктов. Территория граничит с Налычевским парком, по сути, это дикая природа. В глубине леса и будет идти работа с животными, которые не должны видеть людей. Ближе к дороге расположится ветблок. При этом место сохраняет хорошую транспортную доступность, а это тоже немаловажно.

- Вы подчёркиваете, что Центр не будет вмешиваться в естественные процессы природы. Как на практике провести грань между естественной трагедией (например, истощением зверя) и травмой по вине человека, когда вмешательство действительно необходимо?

- Вопрос философский, но логика у него довольно простая. Есть процессы вроде отношений «хищник-жертва», куда вмешиваться точно не нужно. И есть прямая вина человека, когда зверя сбили, ранили, отбили у браконьеров, помогли освободиться от пластикового «ошейника». Тут реабилитация действительно нужна. Но даже вина тут всё-таки не главное. Куда важнее другой вопрос, сохраняется ли у животного шанс вернуться в дикую природу.

Мы ещё не запустили работу с животными, и заранее всего не предсказать, но базовая позиция такая: в первую очередь принимаем тех, у кого есть шанс на выпуск. Это не зоопарк и не пункт передержки, у центра другая задача. Если кого-то вылечили, а в дикой природе он уже не выживет или слишком привык к человеку, часть таких животных, возможно, останется у нас на постоянной основе. Но превращаться в зоопарк мы точно не хотим.

- Вместе со строительством Центра вы активно развиваете программу «Земля медведя: правила добрососедства». Расскажите подробнее об этой инициативе. Как вы планируете масштабировать просвещение среди местных жителей и потока туристов? Когда можно ждать первые положительные результаты?

- Центр будет заниматься работой с животными, но конфликты практически всегда начинаются с действий человека. Для конкретного зверя, конечно, важно, чтобы его вылечили, но, если смотреть на популяцию в целом, работа с людьми и её результаты значат куда больше. Поэтому программу «Земля медведя: правила добрососедства» мы начали ещё до запуска самого центра. Сюда входит довольно много всего. Форма тут вторична: статья это, лекция, мультфильм, пост в соцсетях или памятка в туристической локации. Цель всегда одна — объяснить, откуда берутся конфликты и как их избежать. Дальше хочется двигаться и в сторону административной работы, например, добиваться, чтобы свалки и помойки были недоступны для медведей. В планах это есть. Просветительская часть тоже продолжит расти.

Быстрых результатов мы не ждём, хорошо, если они появятся в ближайшие 5–10 лет. Это не тот случай, когда на протяжении полугода мы рассказывали людям о безопасном соседстве, и все резко стали вести себя правильно, а конфликты исчезли. Так не бывает. Это долгая, планомерная работа. Похожий путь уже проходили другие страны, и мы, хочется верить, его тоже пройдём. Но безопасность на медвежьей территории зависит от всех: государства, бизнеса, жителей и туристов, а достучаться до каждого — долгий труд.

- Помимо медведей, кто ещё станет потенциальным пациентом Центра? Будет ли здесь развёрнута госпитальная база для реабилитации других диких животных, например, птиц или лисиц?

- Центр создаётся для диких животных Камчатки в целом, медведи — лишь часть нашей будущей работы. Лисицы, птицы, тюлени, любой дикий зверь полуострова, который пострадал по вине человека и у которого, как считают специалисты, ещё есть шанс вернуться в дикую природу, — это и есть наш «клиент».

- Центр строится без бюджетных денег, на частные и корпоративные пожертвования. Кто вас сегодня поддерживает?

- Мы благодарны банку ВТБ — это наш главный партнёр с самого начала проекта, без такой поддержки многого просто не случилось бы. Но одним крупным партнёром дело не ограничивается. Помогают и другие компании, и обычные люди, причём не обязательно крупными суммами. Даже условные сто рублей на самом деле имеют значение. Каждое такое пожертвование — это ещё и знак, что человеку не всё равно, что происходит вокруг него на Камчатке. Так постепенно вокруг проекта складывается настоящее сообщество: фонд, партнёры и сотни людей, которые чувствуют себя частью этой истории. И за это мы благодарны каждому.

- Каким вы видите Центр через 5–10 лет и сможет ли модель «Земли медведя» стать образцом для создания аналогичных центров реабилитации в других заповедных регионах России?

- Загадывать на пять или десять лет вперёд не берусь. Сначала нужно достроить и запустить сам центр, а уже потом разбираться, получится ли из него образец для подражания. Но в России сегодня работает много классных команд, которые двигают природоохранное дело вперёд, каждая на своём участке. Мы не воспринимаем это как конкуренцию, скорее, как общее дело. Чем больше таких центров появится по стране, тем лучше. И если наш опыт кому-то однажды пригодится, будем только рады.

Следить, как продвигается создание центра, можно на сайте проекта: землямедведя.рф

Подготовила Алиса ЩЕДРИНА, РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ»
Фото из архива Фонда защитников природы

Страницы: 1 2 3 4 5 ... 142 След.