Камчатское пиво правильного разлива

В Петропавловске-Камчатском скоро начнет работу новый пивзавод. Его производительность на первом этапе составит 60 тысяч гекалитров в год. Как стало известно РАИ «КАМЧАТКА-ИНФОРМ», уже в ближайшее время камчатцы смогут попробовать местное пиво, сваренное по немецким технологиям на высокотехнологическом новейшем оборудовании из чистейшей камчатской воды, немецкого хмеля и солода.

Что случилось с камчатским пивом?

Так сложилось, что в последние годы такой золотой бренд полуострова, как камчатское пиво, начал сдавать свои позиции. Если в прежние годы камчатцы с удовольствием и без боязни презентовали местное пиво друзьям и родственникам с «материка», то сейчас, увы, список традиционных камчатских гостинцев ограничивается рыбой, морепродуктами и «Малкинской». Да и сами местные жители охотнее стали покупать привозное пиво зарубежных марок, несмотря на то, что оно значительно дороже местного.

По данным Камчатстата, в последние годы в Камчатском крае наблюдается стремительное снижение объемов производства пива. Если в 2009 году на Камчатке производили 1 556 тысяч дкл пива, то в 2012 году производство напитка в регионе составило уже 1 271,5 тысяч дкл. Что на 10,5% ниже уровня производства 2011 года. В 2013 году эта тенденция сохранилась. Можно было бы сказать, что объемы производства падают из-за того, что камчатцы стали меньше употреблять пива. Но этого, несмотря на все принимаемые государством меры, пока не произошло. По данным статистики, наоборот отмечается рост объема потребления пива. И рост этот обеспечивается за счет потребления местными жителями привозного пива.

Хотя цена на импортное пиво значительно выше, чем на местное разливное. И транспортная составляющая в этой цене - примерно 30%. Длинная логистическая цепочка напрямую влияет и на качество привозного напитка. В частности, из-за невозможности соблюдения температурного режима при транспортировке, а также необходимости добавлять консерванты.

А что местные производители? Да ничего. Местные производители покрывают только половину спроса на пиво. Остальное обеспечивается привозным продуктом. Пиво в регионе сегодня производят ОАО «Кампиво» (около 90%) и 2-3 мини-заводика, которые не могут составить конкуренцию монополисту. Местные эксперты говорят, что на камчатском пивзаводе варочное оборудование не менялось и не реконструировалось с 70-ых годов прошлого века. И в обозримом будущем реинновации производства вроде бы не ожидаются. Впрочем, что случилось с камчатским пивом, почему его качество ухудшается с каждым годом – это тема отдельного серьезного исследования.

Мы пойдем другим путем

Понятно, что сложившиеся условия на пивном рынке Камчатки не могли остаться без внимания инициативных предпринимателей. Спрос растет, предложения же, по сути, нет. Местный производитель не чешется, региональный рынок захватывает более дорогая и не всегда качественная привозная продукция. А что еще нужно для успеха нового производства?

Как рассказал один из соучредителей ООО «Камчатский пивоваренный завод» Дмитрий Лещенко, идея проекта принадлежит группе камчатских предпринимателей. «Идея и миссия строительства пивоваренного завода заключается в создании на Камчатке уникального нового современного производства пива, сваренного из качественного сырья по немецкой технологии на высокотехнологическом новейшем оборудовании», - говорит предприниматель.

Строительство корпусов пивоваренного завода уже началось на улице Вулканной в Петропавловске-Камчатском на собственном земельном участке площадью более 21 тысячи кв. метров. Все необходимые разрешения получены, построена и запущена в эксплуатацию собственная артезианская скважина для добычи воды. Удалось даже добиться подключения к газовым сетям, что существенно снизит затраты, а также минимизирует экологическую нагрузку.

После завершения строительных работ начнется монтаж производственного оборудования. «Поставщик оборудования для завода – немецкая компания «GEA Process Engineering», которая является крупнейшим мировым производителем и поставщиком технологического оборудования, технологий и ноу-хау для пивоваренной, молочной и пищевой промышленности, - рассказывает Дмитрий Лещенко. – Монтаж оборудования, подбор и обучение персонала для дальнейшей работы завода также будут проводить специалисты этой компании».

«Планируется, что непосредственно на производстве пива будет работать порядка 50 человек. В целом же на предприятии будет занято более 200 человек, - говорит Дмитрий Лещенко. – Весь производственный и руководящий персонал будет проходить регулярное обучение и повышение квалификации в Германии».

Стоимость пивного производственного оборудования для нового завода - более 350 миллионов рублей. В целом же объем инвестиций в реализацию проекта по строительству и запуску Камчатского пивоваренного завода составляет порядка 800 миллионов рублей.

По словам Дмитрия Лещенко, проектируемая мощность пивоваренного завода - 60 тысяч гекалитров пива в год. «Но это на первоначальном этапе, - говорит предприниматель. – Дальше мы планируем довести мощность до 150 тысяч гекалитров в год. И это вполне реально».

На первом этапе Камчатский пивоваренный завод будет производить 3 сорта пива: светлое лагерное пиво, светлое лагерное пиво нефильтрованное и мартовское пиво. В дальнейшем планируется увеличение сортов, а также открытие линии по выпуску безалкогольных минеральных вод и линии по производству кваса и биолимонадов.

«Названия нашего пива мы пока держим в секрете, - говорит Дмитрий Лещенко. – Все пиво будет вариться по оригинальной немецкой рецептуре из самого лучшего сырья. Мы отправляли экспертам в Германию пробы нашей воды и после серьезных лабораторных исследований нам выдали официальное заключение, которое подтверждает ее высочайшее качество. Европейские специалисты говорят, что обычную камчатскую воду можно продавать дороже, чем пиво. Но мы этого делать не станем. Ведь наша цель – производство хорошего пива по доступным ценам!»

Уже сегодня специалисты говорят, что если новым пивоварам удастся наладить производство собственной продукции высокого качества с использованием только хорошего сырья, то, без высоких затрат на логистику и при сопоставимой себестоимости с местными производителями пива, их ждет успех.

«Наша цель – постепенное замещение привозного пива собственной продукцией. Думаю, что в этом сегменте можно занять не менее 55% процентов рынка, а на рынке местного пива – порядка 45%, - не скрывает планов Дмитрий Лещенко. – Ежегодно от нашего предприятия будет поступать в бюджет и внебюджетные фонды порядка 180 миллионов рублей. Думаю, что со временем мы станем одними из крупнейших налогоплательщиков в крае. Плюс новые рабочие места и достойные зарплаты работников».

Про волны…

Надо заметить, здоровые амбиции новых пивоваров и неизбежная перспектива поделиться пивным рынком сильно раздражают местного монополиста. Буквально все контролирующие органы сегодня завалены жалобами руководителя «Кампиво» господина Никитина: это не то и то не это. Опять же, говорит, камчатского производителя щемят.

«Странный подход к конкуренции, - говорит Дмитрий Лещенко. – Мы ни у кого ничего не просим, всего добиваемся сами. Вместо того, чтобы бороться с нами, лучше бы занялись развитием своего производства... И кто сказал, что только одно предприятие может производить на Камчатке пиво? Мы тоже камчатские. Я, например, 34 года живу на полуострове и искренне хочу не только построить хороший завод и запустить производство качественного напитка, но и со временем вернуть былую славу камчатского пива. А люди сами сделают свой выбор!».

Гузель Латыпова

25 апреля 2014 г.

(При использовании материалов ссылка на Российское Агентство Информации «КАМЧАТКА-ИНФОРМ» обязательна!)